Egenskaper och namn på de bästa köttraserna av tjurar, hur man väljer att göda
Domestinering av nötkreatur skedde i forntida tider och tydligen nästan samtidigt. Detta förklarar det faktum att det i olika delar av världen finns olika variationer av köttraser av tjurar, eftersom förfäderna till tiotals, om inte hundratals, företrädare för modernt nötkreatur började domesticera. Några av dem finns inte längre, och resten har blivit basen för utvecklingen av de mest kända raserna.
Generella egenskaper
I den nya världen tillhör historiskt de viktigaste boskapen av getter som odlas för köttproduktion till nötköttraser, och i Europa används både mjölk- och kött- och mjölkkor för dessa ändamål.
Specialiserade inhemska tjurar har uppsatt målmedvetet under de senaste tre hundra åren. Syftet med denna aktivitet var att erhålla nötkreatur som kan öka kroppsvikten så effektivt och snabbt som möjligt när man använder foder som kännetecknar djurens livsmiljö.
Trots de nuvarande skillnaderna i samband med ursprunget till gobies från olika föräldrar har de gemensamma egenskaper:
- Massiva, starka ben, rektangulär kroppsform, brett bröst, rundade bakkroppar och höfter.
- Betydande dimensioner.
- Hög produktivitet och produktivitet, tidig mognad.
- Snabb viktökning.
- Anspråkslöshet.
- Slitstarkt läder.
- Liten juver.
Sådana egenskaper är typiska för nötkreatur hos de flesta nötkreaturrasar, oavsett ursprung och livsmiljö.
Tjurar av brittiskt ursprung
Dessa är de vanligaste företrädarna för nötkreatur, av vilka de första exemplar uppföddes i Storbritannien under 1700-talet. Eftersom detta imperium hade många kolonier i olika delar av världen, tog nybyggarna boskap med sig, vilket blev grunden för uppfödning och urval av lokala boskap anpassade till klimatet och foder. De mest populära nötkreaturraserna av brittiskt ursprung, uppfödda för uppfödning:
- Aberdeen Angus.
- Beefbuild.
- Galloway.
- Hereford.
- Devonian.
- Dexter.
- Lincoln.
- Longhorn.
- Sussex.
- Högland.
- Shorthorn.
Den mest kända rasen är Aberdeen Angus. Hon är indelad i två underarter beroende på pälsens färg: svart och röd Aberdeen Angus.De är kraftfulla djur med utmärkta smakegenskaper av kött, lämpliga för att få en populär och dyr marmorprodukt.
Franska nötköttsraser
Frankrike gav också världen mycket nötkreatur, som används i sin "rena form" och som bas för ytterligare uppfödning:
- Limousin.
- Maine-Anjou.
- Salerskaya.
- Charolais.
- Lätt akvarin.
Vissa franska stamtavlor har förmågan att gå upp i vikt när de hålls i betesmarker. Till exempel kallas Men-Ange-kor också röda ängkor på grund av deras färg och förmåga att effektivt använda betesmark.
Tjurar av centralasiatiskt ursprung
I denna riktning är följande köttraser av tjurar populära:
- Kazakiska eller kirgisiska.
- Kazakisk vithuvud.
- Kalmyk.
- Grå ukrainska.
Sådana djur är perfekt anpassade till levnadsvillkoren i Centralasien och stäpp- och ökenregionerna i Ryssland och republikerna i Centralasien. De är mycket stora och når 900-1000 kg. Kor tar regelbundet med sig kalvar och uppfödning av tjurar avras med andra raser, vilket förbättrar deras genpool.
Ryska raser
I Ryssland odlas många olika tjurar för kött, och de flesta av dem är anpassade varianter av de mest populära företrädarna för utländska uppfödningsboskap. Samtidigt används kor av både västerländska och asiatiska raser, som är bättre än andra anpassade till landets förhållanden.
I Ryssland avlas ofta mjölk- och kött- och mjölkkor, av vilka många föds upp av ryska uppfödare, och några av dem är ursprungligen lokala med långvariga rötter. Också populära är kor för blandad användning erhållna genom hybridisering av djur från olika importerade raser.
Till exempel erhöll de berömda djuren från rasen Kostroma av sovjetiska uppfödare genom att korsa lokala nötkreatur med schweiziska och Algauz-tjurar.
Bedömningen av köttraser av inhemska avelsdjur leds av den ryska komola. Det är stora svarta djur utan horn, starka ben och tunn hud. De är utmärkta för hårda klimat, har utmärkt hälsa, snabbt gå upp i vikt, samtidigt som de ger dyra marmorerade kött. Kor väger över 500 kg och tjurar kan nå ett ton.
Hur man väljer rätt
Om en ny nötkreatur av tjurar väljs för avel, är det nödvändigt att först ta hänsyn till dess anpassningsförmåga till de klimatförhållanden som djuren kommer att leva i. Många sorter, som har visat sig väl i varma klimat, börjar skada under hårda förhållanden, går inte upp i vikt, som förväntat, reproducerar dåligt.
Detsamma gäller kraven för foder och betesmark, till exempel kor som är vana vid de milda förhållandena och rikligt foder på slätterna är inte lämpliga för odling i bergsområden med gles vegetation.
När man köper boskap för kött är det nödvändigt att välja unga, starka och friska djur. De har mjukt, mjukt kött utan grova fibrer och en minsta mängd fett, vilket gör sådant kött friskt. Det är bättre att välja tjurar för slakt eftersom kor har mindre kroppsvikt. Att köpa en tjur för kött blir mer lönsamt.
Subtiliteter av innehåll
För att en tjurkalvförbrukning ska vara lönsam måste två faktorer uppnås:
- Tillförsel av minst 85-90 kalvar per 100 mogna kor redo för avel. Om kalvavkastningen är under 85 per hundra mödrar, kommer gården att vara olönsam.
- Intensiv uppfödning av kalvar och döda djur som inte är lämpliga för reproduktion av boskap. För att sänka kostnader och produktionskostnader används en lågkostnadsintensiv betesutfodringsteknik.På sommaren hålls djuren på betesmarker och på vintern överförs de till foder med grovfoder.
Det är inte lönsamt för företaget att hålla djuret för länge innan slakt och skicka tjurkalvar för kött tills det når 450-500 kg (vikten beror på rasen). Därför används en kombinerad metod som kombinerar omfattande och intensiva metoder vid uppfödning av nötkreatur av tjurar.
Efter avvänjning från ko, tills kalven når 300-350 kg, används billigt bulkfoder, vilket orsakar snabbare mättnad. I detta fall kommer viktökningen inte att överstiga 750 gram per dag. I det sista gödningsstadiet, som varar från 120 till 1810 dagar, genomförs intensiv utfodring, där viktökningen ska uppgå till 1000 gram på 24 timmar. Om nötköttrasen av tjurar väljs korrekt och metoden för utfodring är korrekt kommer lantbruksproducenten att vinna och konsumenterna kommer att dra nytta av sunt nötkött.
