Varför komjölk är bitter och vad man ska göra, hur man återställer normal smak

Det händer att en ko som ser frisk ut börjar producera mjölk med en märkbar bitterhet i smak. Försämringen av smaken på mejeriprodukter är ett allvarligt problem för jordbrukaren, inte bara förknippat med svårigheterna med att sälja produkten utan också med behovet av att behandla boskap. Det vanligaste skälet till att en mjölk ofta smakar bitter är användningen av bortskämda foder och bittera växter, men ibland är den obehagliga smaken av produkten en följd av allvarliga patologier.

Varför kan en komjölk smaka bitter?

Smörighetens smak är förknippad med koens dåliga hälsa, felaktig kost eller okunnighet om hygienreglerna för att hålla nötkreatur.

inälvsmaskar

Mjölk smakar bittert med fascioliasis - skada på vävnaden i koens lever av helminths. Helminthiasis är orsaken inte bara till försämringen av mejeriprodukternas kvalitet, utan också för förtrycket av koens fysiska tillstånd. Hos en infekterad individ stiger temperaturen till 40-41 ° C, aptiten försvinner, och lusten att kräkas noteras. Levern förstorades vid palpering, musklerna i bukhinnan komprimerades.

Symtomatologin på helminthiasis är mest uttalad under sommarmånaderna. Under den kalla säsongen kan det enda symptomet vara en bitter smak.

Vid misstänkta symtom är det nödvändigt att skicka koens avföring för laboratorieanalys.

Fascioliasis behandlas med closantel-baserade injicerbara ämnen. Injektionen ges en gång, dosen är 10 ml per 200 kg kroppsvikt. Pulverläkemedel baserade på fenen, fenbendazol är också effektiva. De ges två gånger med två veckors intervall på morgonen under utfodring.

mastit

Av alla nötköttssjukdomar är mastit det vanligaste skälet till att mjölk smakar bittert. Provokatörer av inflammatorisk patologi - infektion i könsorganen, mekanisk skada på juver, felaktig pumpning, bortse från sanitetsregler. Mjölk från en sjuk ko får inte användas för att dricka och tillverka jäsade mjölkprodukter. Veterinärer diagnostiserar nötkreatur med kronisk snarare än akut mastit. Den akuta formen åtföljs av:

• svullnad av juveret;
• utvecklingen av gangren;
• purulenta och blodiga inneslutningar i mjölk.

Den kroniska formen är i många fall asymptomatisk. Det enda tecknet är en förändring av produktkvaliteten:

• heterogenitet, närvaron av koagler;
• lågt fettinnehåll;
• bitter smak.

Mastit behandlas med injicerbara antibiotika "Mamifort", "Masticid", "Antimast". De används en gång dagligen. Du bör också regelbundet behandla juret med antiseptiska lösningar: mangan, ichyol eller "Furacilin".Läkemedelsvätskor injiceras långsamt i bröstvårtan, med extrem försiktighet och undviker högt tryck. Innan proceduren ska du sätta på mjölk.

Andra hälsoproblem

En vanlig orsak till att mjölk är bitter är en kränkning av levern, provocerad av en viral, bakteriell, parasitisk infektion.

Funktionella leverpatologier manifesteras, utöver produktens harskighet:

• kräkningar;
• diarre;
• en ökning av temperaturen;
• ökad andning;
• svullnad och ömhet i den påtagliga levern;
• minskning av mjölkutbytet;
• vattnig konsistens av mjölk.

Ta en titt också

Instruktioner för användning och sammansättning av E-selen för kor och kalvar, konsumtionsgrad

Mjölken är bitter, blir gul, med en krökning i gallblåsan och anomalier i gallvägen. Dessa patologiska förhållanden är vanliga hos nötkreatur, på grund av dessa frigörs gall i små mängder, ansamlas i överflöd, vilket påverkar produktens kvalitet.

Bitter smak är resultatet av försämrad ämnesomsättning, vilket leder till svängningar i blodsockret, överdriven ansamling av ättiksyra.

En annan anledning till att produkten smakar bittert är ökningen i magsyra. Om laboratorieanalysen har visat att mjölk är ofarlig kan den konsumeras, och för att eliminera harskhet bör produkten värmas till 40 ° C och sedan kylas.

När en ko äter marken, tuggar på trädbark, slickar betong och tegelväggar, bör brist på mineraler misstänkas. Den varmare mjölken antyder att mikronäringsmedelsbristen är kobolt.

Värme på sommaren

Under den varma säsongen används bete, så att mjölkprodukter har sällan observeras. Men på heta dagar kan en ko drabbas av leptospiros.

Sjukdomen påverkar kärlsystemet, njurarna, levern, muskelvävnaden. En sjuk ko har diarré, feber, gulhet i integumentet, mörkare urin. Leptospiros behandlas med ett hyperimmunt polyvalent serum. En subkutan injektion görs, 0,4 ml av läkemedlet tas per 1 kg vikt.

Vinterproblem

På vintern är situationen när mjölken är bitter vanligare än på sommaren. Vid låga temperaturer multiplicerar bakterierna som orsakar härskning mer aktivt än de mikroorganismer som gör maten sur. För att förhindra problemet hålls boskapen i en uppvärmd och ventilerad ladugård under de kallare månaderna. Kor ska inte vara i bås hela vintern, de tas med jämna mellanrum ut i frisk luft. Vinterhöljet måste rengöras regelbundet för snödrift och gödsel.

Graviditet

Av naturliga skäl smakar mjölk bitter i en ko som har 1-2 månader kvar innan kalvningen. På grund av hormonella förändringar i produkten ökar koncentrationen av leukocyter och kasein. Mjölkutbytet sjunker, ko går in i en torr period. Några dagar efter födseln återgår produktens kvalitet till det normala.

Brott mot mjölkhygien

Om otvättade rätter används under mjölkning kommer bakterier och dammpartiklar att hamna i mjölken. Före varje mjölkning måste behållaren tvättas ordentligt, mjölkresterna från föregående mjölkning måste kasseras. Innan mjölkning tar arbetaren på sig rena kläder, tvättar händerna med en hygienisk produkt, sköljer noggrant koens juver med kokt vatten och torker av det med en ren handduk.

De första mjölkströmmarna mjölkas i en separat behållare för att hälla ut, eftersom de innehåller en hög koncentration av reduktas, ett enzym som gör mjölken bitter.

Innehållsfel

Om man inte respekterar hygieniska och sanitära rekommendationer i stallen tränger infektion och smuts in i koens kropp, vilket påverkar kvaliteten på mejeriprodukter negativt. För att eliminera de faktorer som leder till produktens härskning bör jordbrukaren:

• rengör ladugården regelbundet, desinficera;
• bibehålla optimala mikroklimatiska förhållanden i stallen;
• tvätta matarna regelbundet;
• Byt ut smutsiga och ruttna sängkläder varje dag.

Ta en titt också

Instruktioner för användning av Ivermek för djur och dosering för nötkreatur, analoger

Foder av dålig kvalitet förgiftar koens kropp, ökar surhetsgraden hos magsaft. Ge inte till boskapen för att förhindra att mjölken blir bitter:

• ruttet, mögligt hö, spannmål;
• giftiga örter;
• bortskämd tårta;
• linfrömjöl;
• jäst.

Bitter örter i kosten

De aromatiska ämnena i växter ackumuleras i bröstkörtlarna. Produkter erhållna från en ko som åt:

• bergsaska;
• malört;
• rölleka;
• kryddig grödor - dill, vitlök och lökfjädrar, spiskummin;
• grönsaker - potatis, rutabagor, morötter.

För att mjölken ska bli bitter, måste ko äta de listade växterna i flera dagar. På våren kan konen äta hästsvans, hennes mjölk blir skummig med en tvålsmak. Och överskottet av betor ensilage ger sill smak.

Hur man förhindrar att problemet uppstår

För att inte möta en förändring i smaken på mejeriprodukter måste rekommendationerna i tabellen följas.

Varför är gräddfil bitter när mjölken är normal?

God mjölk kan försämras på grund av felaktig lagring, vilket resulterar i att gräddfil och andra jäsade mjölkprodukter visar sig vara harsk. Hos företag pastöriseras produkter, så de lagras längre, och hemmagjord mjölk försämras snabbt, bakterierna multiplicerar i den.

Mjölk förberedd för att göra gräddfil börjar smaka bitter när den är sur om den tas från en ko som har genomgått antibiotikabehandling.

Gräddfil börjar smaka bittert när:

• stående i direkt solljus;
• förvaring vid höga temperaturer;
• användning av järn- eller kopparrätter;
• felaktig hantering av lagringsbehållare.

Bortskämd gräddfil kan inte ätas på grund av hotet om förgiftning. Värmebehandling kommer inte att återställa produkten till användbarhet. Genom att följa sanitära och hygieniska standarder, efter förebyggande rekommendationer, får jordbrukaren endast välsmakande och söt mjölk från ko.