Hur och vad kan beredas från bovint råmjölk, näringsvärde

Endast gourmeter vet hur man lagar koens råmjöl. Det är inte fritt tillgängligt i butikerna, det är svårt att köpa det. Ko ger råmjölk så snart kalven är född. Efter 5 dagar slutar frisättningen av denna produkt, djuret producerar mjölk. Colostrum utsöndras i små mängder och är en salt, ljusbrun vätska.

Näringsvärde och energivärde

Utsöndring av nötkreatur innehåller en unik sammansättning av viktiga ingredienser. Produktens sammansättning har inga analoger. Det inkluderar:

1. Interferon är ett antiviralt medel.
2. Lysozym är ett naturligt antibiotikum.
3. Immunglobulin.
4. Cytokin ökar immunförsvarets skyddande funktion, producerar immunglobuliner och minskar smärtrespons.
5. Prebiotika har en positiv effekt på matsmältnings- och mag-tarmsystemen.
6. Laktoferrin har antivirala, antibakteriella, antiinflammatoriska funktioner.
7. Ett ämne som hjälper vävnader att främja tillväxt.
8. Endorfin är ett glädjehormon.
9. Spårelement som förbättrar hjärnfunktionen.

För att en produkt ska ha ett lågt kaloriinnehåll är det bättre att göra det utan socker. Kaloriinnehållet i ko-råmelk minskar varje dag. Energivärdet för kompositionen i 100 ml:

Proteinerna i kompositionen är lätta att smälta och liknar sammansättningen som vassla. Sjukdomen antikroppar som finns i den överförs till kalven. Vuxna och barn uppmuntras att konsumera råmjölk som en allmän tonic som har en gynnsam effekt på immunsystemet och matsmältningssystemet. Kroppens mottaglighet för negativa effekter av svamp-, bakterie- och virusinfektioner minskar.

Vad kan göras från bovint råmjölk?

Rätter tillverkade av denna produkt är olika. Dessa är grytor, ostar, soufflés, desserter, puddingar, kondenserad mjölk. Rå ingredienser är tung mat och kan bakas. Bakprocessen med en rysk spis har varit känd sedan forntiden.

För närvarande bakas produkten i ugnen och multicooker, tillsätter ägg, socker, smör. Den färdiga maträtten visar sig vara porös och luftig, ljusbrun i färg och smakar som en soufflé från mjölk. En efterrätt tillagad med en multikokare har inte en gyllenbrun skorpa, men inte mindre god. Blanda ägg med socker, slå noggrant, tillsätt råmjölk. Det tar ungefär en timme att laga dessert och värma ugnen till 180 grader.

Kondenserad mjölk kan kokas från råmjölk.Detta kommer att kräva 1,5 liter produkt. Blandningen hålls i ett vattenbad i ungefär en timme, tillsätter gradvis 350 gram socker och väntar på att den ska lösa sig fullständigt. Därefter hålls den resulterande blandningen över låg värme.

Skum bör inte tillåtas, annars flyter mjölken bort. Efter kylning är den kondenserade mjölken redo att användas.

Hemlagad ost är gjord av råmjölk. För sin beredning bringas kokmjölk till en koka, varefter den curdled genom tillsats av råmjölk. Produkter rullas upp. Den resulterande blandningen kyls och filtreras genom ostduken. Lägg sedan i ett durkslag under en dag. För att påskynda processen läggs förtryck till efter 7 timmar. Detta gör att osten härdar och vasslan dränerar. Den färdiga osten visar sig vara något söt, hälsosam och välsmakande.

Produktlagringsregler

För att samla in en värdefull produkt måste du ta hänsyn till följande.

1. Tvätta juveren och förbered den.
2. Behållaren för lagring av produkten måste vara torr och ren med en volym på högst två liter.
3. Kontrollera korostrummet hos kor efter den andra kalven för innehållet i immunglobulin och Jonas-virus. I primifära kvigor kan detta inte göras.
4. Ta inte råmelk från kor med mastit.
5. Produkten som innehåller spår av blod är inte lämplig för konsumtion.
6. Kolostrum från endast ett djur lagras i en behållare.
7. Skriv datumet för insamling på behållaren.

Ta en titt också

Hur man lär sig att mjölka en ko med händerna korrekt för nybörjare för första gången

Produkten måste konsumeras inom 24 timmar efter att ha kylts till 4 grader. Hållbarhet i kylen - 7 dagar, i frysen - 1 år vid en temperatur på minus 23 grader.

Avfrostning av den frysta kompositionen innan du använder den. Rumstemperatur är lämplig för detta. Om du behöver tina snabbare använder du en mikrovågsugn eller ett vattenbad. Uppvärmningstemperaturen bör inte överstiga 45 grader, annars förlorar fördelaktiga antikroppar sina egenskaper.