Fettinnehåll i get- och komjölk och hur man bestämmer hemma

Mejeriprodukter spelar en viktig roll i en persons liv, särskilt barn. Genom att jämföra fettinnehållet i get- och komjölk, liksom andra indikatorer, kan du bestämma vilken som är mer användbar. Experter berättar om innehållet i vitaminer, mikroelement och andra användbara ämnen i produkten. Men fettinnehållet i mjölk kan bestämmas även hemma.

Vad är fettinnehållet i getmjölk

Fettinnehållet i getmjölk varierar från 3,2% till 6,5%. Denna procentandel beror på flera skäl. Först av allt påverkar djurrasen sammansättningen av den slutliga produkten. Den högsta fettmjölken kommer från nigerianska dvärggeiter. Det minsta fettinnehållet finns i Saanen och Toggenburg.

Mängden fett i en mejeriprodukt påverkas av det foder som används. På våren, när getterna äter ung tillväxt, ökar mjölkutbytet, men mjölkens fettinnehåll minskar. Under denna period bör koncentrat foder läggas till kosten. Från mitten till slutet av sommaren, när gräset tappar sin saftighet, ökar mjölkens näringsvärde, men mängden minskar.

I stor utsträckning förändras fettinnehållet i getmjölk under amning, som varar cirka tio månader. Efter barnets födelse, upp till femton dagar, producerar geten kolostrum med hög oljeaktighet. Sedan, cirka nio månader, mjölkavkastning med medel fett. Mjölkproduktionen slutar med ett femton dagars utbyte av mjölk med hög fetthalt, som kallas gammalmjölk. Därefter måste geten insemineras så att den börjar ge mjölk igen.

Bland annat påverkar den genetiska faktorn, metabolism, harmonisk kroppsstruktur fettinnehållet och mängden mejeriprodukt. Förmågan att ta hand om juveren beror på värdinnan. Den ska hållas ren, ordentligt doserad och masserad och mjölkas minst tre gånger om dagen. Morgonmjölk innehåller alltid en högre andel fett. Med en god vård och korrekt utfodring producerar en get i genomsnitt tre liter mjölk.

Ta en titt också

Hur du kan trimma klaffarna på en get hemma och verktyg

Hur man bestämmer det hemma

När du köper mjölk i en butik kan du enkelt ta reda på dess fettinnehåll, sådan information finns i paketet. I veterinärlaboratorier, i produktionsanläggningar och i mottagningscentraler finns det specialutrustning som bestämmer sammansättningen av mjölk med hög noggrannhet inom några minuter.Ägarna till minivärden kan be om hjälp från specialister för att exakt bestämma fettinnehållet i mjölken. Det kommer att vara svårare att ta reda på fettinnehållet i hemmagjord mjölk eller köpt från privata företag på marknaden, men det är fortfarande möjligt. Detta kräver:

1. Förbered ett glas, markör eller filtspetspenna, linjal eller måttband.
2. Torka av behållarens övre del med en bomullsdyna genomdränkt alkohol.
3. Mät tio centimeter från glasets botten och markera en millimeter åt gången.
4. När mätkoppen är klar hälls hundra milliliter mjölk i den.
5. Efter tolv timmar kan du utvärdera resultatet. Krämens tjocklek, mätt i millimeter, kommer att representera fettprocenten.

Detta är det enda sättet att bestämma den ungefärliga fettinnehållet i mjölken hemma.

Vilken mjölk är fetare: get eller ko

Om vi ​​jämför mjölken från en get och en ko, är den första säkert fetare. För att kontrollera detta måste du hälla getmjölk i ett glas och komjölk i det andra. Efter några timmar visas grädde på mjölkens yta, men den bosatta komjölken blir blåaktig, och i getmjölk separeras inte allt fett, eftersom det är finkornigt, fettkulor fördelas över glaset. Trots att krämskiktet är nästan samma, är mjölkens fettinnehåll betydligt annorlunda.

Beroende på getras, varierar fettinnehållet från tre och en halv till sex procent. Och hemgjord komjölk - från 3,2 till 5%.

Eventuell mjölk innehåller samma ämnen, men mängden är annorlunda. Getprodukten innehåller mer kalcium (33%, i ko - 28%), högre kaloriinnehåll, mer järn, vitamin A, kalium, magnesium. Nivån av fördelaktiga fettsyror är 15% högre än i nötkreatur.

Ta en titt också

Varför koka getmjölk ibland ostmassor och hur man undviker det

Getmjölk har ett lågt laktosinnehåll, halva fettmolekylerna, vilket gör att produkten kan absorberas bättre. Kasein A1 är frånvarande, på grund av denna funktion orsakar produkten inte allergiska reaktioner. Mättat fett främjar bättre absorption av vitaminer.

Trots att getmjölk är fetare än komjölk och kan anses vara svårare för kroppen är detta inte fallet. På grund av närvaron av fett i ett finfördelat tillstånd absorberas produkten även av barnets kropp. Närvaron av användbara aminosyror, vitaminer och andra ämnen har en gynnsam effekt på mag-tarmkanalen och andra mänskliga organ.