Är det nödvändigt och hur länge man kokar getmjölk, regler för lagring av produkter

Frågan om det fortfarande är nödvändigt att koka getmjölksutbytet är mycket relevant. Det finns inget definitivt svar på det. När det gäller näringsvärde är denna produkt nära bröstets, så det är fullt möjligt att ersätta en koprodukt med den. Sammansättningen av getmjölk är unik, orsakar inte allergier och har en gynnsam effekt på barn. Med sin hjälp omvänds försvagade barn. Kokning bör diskuteras separat.

Kan getmjölk kokas?

Logiskt är det ganska möjligt att utsätta getmjölk för värmebehandling. Det blir inte värre, men kokning kommer garanterat att bli av med närvaron av mikroorganismer. En annan fråga är att vid värme kan vissa användbara ämnen förstöras. Det finns ingen kompromiss.

Låt älskare av färsk mjölk dricka det lugnt utan att koka. Alla övriga har all anledning att spela det säkert. Detta problem blir särskilt relevant om produkten, getmjölk, köps från privata uppfödare. Det finns ingen 100% garanti för att getter hålls under lämpliga sanitära förhållanden. Och vid mjölkning, överflöd används rena diskar.

Vad är det för?

Naturligtvis är okokt mjölk, både get- och ko, extremt fördelaktigt när det gäller näringsläkare. Det innehåller protein, fett, kalcium, karoten, caprinsyra och linolsyra. Det är ingen slump, enligt legenden, att en speciell statlig gård skapades nära Moskva, där getter av rasen Saanen fördes för att leverera produkten till partiteliten. Förresten, rå mjölk innehåller mycket joniserat kalcium, som inte är motståndskraftigt mot kokning. Det är nödvändigt för behandling av magsårssjukdom, för avlägsnande av tungmetaller (till exempel vid förgiftning eller strålning), i processen för rehabilitering av cancerpatienter. Getmjölk är en källa till råvaror för produktion av saltlakeostar, fetaost.

Men innan du dricker mjölk som köpts på marknaden eller från en "väns mormor" är det bättre att koka den. Eftersom en sådan åtgärd kommer att lindra många tarminfektioner, en uppsättning mikroorganismer. Särskilt om produkten är avsedd för ett barn. I analogi med kokande råvatten vet alla fördelarna med livgivande skogskällor och fjädrar. Men av någon anledning fortsätter människor att koka vatten metodiskt och därmed rädda sig från "charm" för bekanta med främmande bakterier. Därför finns det inget val. Du vet att du (barnet) inte kommer att bli skadad av ångprodukten - drick den rå.

Om du inte är säker, koka det om du tvivlar på getägarnas renhet. Detta förfarande kommer inte att försämra mjölkens kvalitet väsentligt.

Regler för produktval

Getmjölk, för alla dess fördelar, har en liten nackdel: den har ofta en specifik smak och lukt. Detta beror på närvaron av fettsyror som kommer in i produkten från talgkörtlarna som ligger på djurets juver.

Ta en titt också

Orsaker till utsläpp från slingan i en gravid get innan lammning och vad man ska göra

Raser avlades där mjölken praktiskt taget saknar obehagliga komponenter. En enkel procedur gör att du delvis kan bli av med dessa ögonblick: tvätta juret före mjölkning. Det är också viktigt att hålla djur under normala förhållanden och rengöra korralen.

Då är förekomsten av dessa faktorer minimal, och mjölken smakar nästan som ko. Det påverkar produktens kvalitet och vad geten matades med: gräs från bergssluttningarna, miljövänliga växter eller vad som helst, på fri bete. Det tros att krimgetarna ger en trevlig, sötaktig mjölk: de betes på kullarna, berg som är växt med lavendel.

Getmjölk av hög kvalitet är vit, den blir aldrig gul. Kräm bör inte sväva i den. Endast erfarna smakprov kan bestämma produkten utifrån dess eftersmak. Det bör inte finnas några tecken på socker, sediment. Om du tvivlar ska du inte ta det bättre. Helst bör du köpa mjölk, vars kvalitet bekräftas av ett certifikat.

Och vidare. En bra produkt blir definitivt sur. Detta kan verifieras genom att lämna lite mjölk på en varm plats.

Hur gör man det korrekt?

Om du ändå väljer att koka, bör du ta hänsyn till några enkla regler. Förresten, samtidigt kommer kokning att visa om det finns några "knepiga" tillsatser i mjölken eller inte. Här är de:

1. Behandlingen bör inte förlängas över tiden. Mjölkens kokpunkt är 100,5 grader. Enligt laboratorieforskning tål getmjölk 130 grader i 10 minuter utan att förstöra näringsämnen. I praktiken är det bättre att minska detta gap till 5.
2. Det rekommenderas starkt att inte upprepa proceduren flera gånger. Slutresultatet är allt annat än mjölk.
3. Använd inte en mikrovågsugn eller koka utan att röra om.
4. Det är bättre att bearbeta före användning. Rå färsk mjölk kan förvaras i kylskåp i upp till 3 dagar utan problem. Först först ska den hällas i en ren skål (burk eller kastrull, burk).

Ta en titt också

Möjliga orsaker till diarré hos en get, behandlingsmetoder och metoder för förebyggande

Byte av kokning med pastörisering är tillåtet. Då är temperaturområdet olika, upp till 72 grader. Så mjölken kommer att behålla sina egenskaper i upp till 10 dagar på en kall plats. Och det tredje behandlingsalternativet är frysning. Om mjölken kyls ner till -20 grader ökas hållbarheten till sex månader.

Getmjölk till baby

Av flera skäl rekommenderas barn, särskilt små, att ge kokt mjölk. Fram till ett år rekommenderar barnläkare i allmänhet inte. Hos spädbarn har mikrofloraen i magen och tarmarna ännu inte bildats helt. Dessutom är kroppens reaktion på råprodukten inte känd.

Gradvis, när barnet vänjer sig att dricka hälsosam getmjölk varje dag, kan du försöka överföra den till en "råmatdiet".

Och bara en okunnig, okunnig person kommer att utmana fördelarna med mjölk, de ämnen som den innehåller. Barn som använder getmjölk från ung ålder växer starka, friska och är mindre benägna att bli sjuka. Dessutom finns det mycket kalcium, vilket är så nödvändigt för bildandet av skelettet.

Hur lagrar jag?

Mjölk som är färsk och utan "förbättrade" tillsatser kan förvaras i kylen utan problem. Följande är de viktigaste metoderna med indikering av lagringsperioder:

Om du vet att du kommer att ha tid att konsumera en naturlig produkt inom den angivna perioden behövs ingen ytterligare bearbetning. Häll det bara i en annan behållare som tidigare tvättats med läsk.Kokning kommer definitivt att förlänga hållbarheten. Återigen bör du inte ta till det i onödan, eftersom "det är så accepterat."