Fördelarna och skadorna av getkött, dagligt intag och hur man lagar mat

För att en sund människokropp ska fungera normalt är konsumtionen av animaliska proteiner mycket viktig. De levereras mestadels av kött av olika djur, fåglar och fiskar. I europeiska länder och Nordamerika är konsumtionen av getkött låg jämfört med andra typer, medan det i Asien, Latinamerika och Afrika äts ofta och i stora mängder. Det finns etniska och religiösa förbud mot användning av vissa djur till mat.

Vad är skillnaden mellan getkött och lamm?

För mat använder de mjölk getter, unga djur i åldern 6-10 månader, kastrerade getter. I en tidig ålder är getkött ljusrosa, med tiden blir det mer mättad färg, mörknar i luften, med vitt tätt fett.

I smak- och kaloriinnehåll jämförs getkött ofta med lamm. De har både gemensamma funktioner och många skillnader. Båda varianterna är dietmat, särskilt när det gäller unga getter, men getkött har en saltare smak än söt lamm.

Båda arterna har lukt, men hos lamm elimineras det genom korrekt beredning och tillsats av vitlök och kryddor, och i getkött är det förknippat med felaktig beredning och skärning. Ungt getkött smakar mjukt, delikat, påminner om kaninkött, "vuxen" getkött är rikare, mer kryddig och kryddig.

Sammansättning och kaloriinnehåll

100 gram getkött innehåller 216 kcal, vilket gör det lämpligt för kostnäring. Getkött ingår i menyn för barn, sjuka, bantare och äldre.

Getkött innehåller följande ämnen:

1. Vitaminer B₁, I₂, I₃, I₄, I₅, I₆, I₉, I_12, E, N.
2. Mineraler: kalcium, järn, magnesium, fosfor, kalium, natrium, zink, koppar, klor, svavel, jod, mangan, krom, fluor, molybden, kobolt, nickel och tenn.
3. Väsentliga och icke-essentiella aminosyror.
4. Proteiner - 39,1 per 100 gram produkt.
5. Fetter - 28,6.

Förutom den rika och hälsosamma sammansättningen, behaglig smak och delikat konsistens påverkas inte getkött av parasiter, vilket gör det ännu mer efterfrågat.

Ta en titt också

Varför koka getmjölk ibland ostmassor och hur man undviker det

Fördelarna med getkött för människokroppen

Getkött är låg i fett och kolesterol.Getkött är lätt att smälta, smakar gott och kan beredas på olika sätt. Dess specifika egenskaper gör getkött till en oumbärlig produkt i kosten för representanter för alla kön och generationer.

För en man

Kött är viktigt för alla människor, speciellt män som är engagerade i hårt fysiskt arbete eller är flitigt engagerade i sport. Det mättar kroppen med protein, och getkött har ett högt näringsvärde med en minsta mängd fett. Detta innebär att getköttens gynnsamma egenskaper hjälper till att bekämpa åderförkalkning, diabetes, fetma, hjärt-kärlsjukdomar, som män är särskilt benägna att göra.

Getkött innehåller också mycket zink, vilket har en positiv effekt på prostatakörtlarnas funktion. Så den vanliga konsumtionen av läckra getkött bidrar till att upprätthålla inte bara allmän, utan också sexuell hälsa.

Getkött har förmågan att återställa skadad bindväv, vilket också uppskattas av representanter för den starka hälften av mänskligheten, som lider av hernias, sprains, senbrott, ledproblem på grund av tunga lyft eller skador. Närvaron av kolin har en positiv effekt på levern, särskilt om den har drabbats av undernäring, rökning, alkoholkonsumtion.

För kvinnor

Representanter för den vackra halvan av mänskligheten gynnas också av läckra getkött, särskilt under graviditet och uppfödning av avkommor. Järn hjälper till att stabilisera hemoglobin, syresättning av blodet, kalium stöder hjärtmuskeln, tar bort överskottsvätska och fosfor stärker ben, tänder och stimulerar metaboliska processer.

Inte bara getkött, utan också getfett hjälper till att upprätthålla skönhet och ungdom. Det har utmärkta antiinflammatoriska och mjukgörande egenskaper, så det kan användas för kosmetiska och medicinska ändamål.

I varm mjölk med honung är getfett ett utmärkt slemlösande medel vid svår förkylning, kongestiv bronkit med hosta. Det kan ges till spädbarn som vägrar att ta färdiga läkemedel. Getfett har en hög eldfasta, så om du vill använda det som en tjock vinterkräm, måste du smälta ämnet med vegetabilisk olja.

För barn

En växande kropp behöver en balanserad diet och en stor mängd protein. Getkött levererar en mängd näringsämnen, vitaminer och mineraler som är viktiga för ett barns tillväxt och utveckling.

Det kan stärka immunförsvaret, göra benen starka och tänderna friska. Närvaron av essentiella aminosyror har en positiv effekt på hjärnan, och för ett barn som aktivt utforskar världen är detta extremt nödvändigt.

Daglig konsumtionsgrad

Denna indikator är direkt relaterad till ålder, kön, hälsostatus och stress:

1. Barn - 50-80 gram.
2. Kvinnor - 130-150 gram.
3. Män - 150-180 gram.

Ta en titt också

Fördelar och nackdelar med konstgjord insemination av getter, tidtagning och regler

Äldre bör begränsa användningen av getkött till 50-100 gram per dag.

Matlagningsrekommendationer

Köttet från mejeribarn är mycket ömt, magert och saknar en antydning av lukt. Det är bra för barnmat, liksom för de människor som är äcklade med den här produkten. Det är bäst stuvat i mjölk eller i en krämig sås. Reglerna för matlagning är desamma som för kaninkött.

Vuxet kött har låg fetthalt och innehåller mycket bindväv, så det kan vara torrt och tufft om det inte kokas ordentligt. För att undvika en sådan olägenhet marineras getkött på olika sätt. Detta kan göras som för grillfest - i torrt vin, vinäger, såväl som i tomat- eller sojasås, med tillsats av balsamvinäger, lök, vitlök och en stor mängd örter och kryddor.Detta gör det inte bara mjukt, utan också bekämpar en obehaglig lukt, mättar den med smak.

Skada och kontraindikationer

Getkött har hög smak och näringsegenskaper, praktiskt taget utan kontraindikationer och utan att skada människokroppen. I extremt sällsynta fall är proteinallergi möjlig, men alla proteinprodukter kan provocera det.

Det finns inga farliga parasiter som kan skada människor, getter blir inte sjuka av tuberkulos eller andra farliga sjukdomar som kan skada människor. I undantagsfall inträffar en individuell reaktion, men den kan orsakas av psykologiska attityder.

Skälet till vägran att använda kan också vara lukten, men det förefaller endast i de fall om slaktkroppen klipptes med grova tekniska kränkningar. Ibland är orsaken till lukten bristen på kastrering av getter avsedda för slakt. En känd allergisk reaktion kan betraktas som den enda kontraindikationen.

Regler för val och lagring

Det är att föredra att köpa getkött från en producent på en gård eller i en by, då kan du vara säker på produktens färskhet och kvalitet. Det är värt att ta mejeribarn - de har ett mjukt, magert kött, som påminner om kaninkött.

När du köper måste du inspektera slaktkroppen. Den ska inte ha en frastötande lukt, den ska tappas från blod, massan ska vara fast och fast, fettet ska vara vitt. Ju lättare köttet, desto yngre var det slaktade djuret.

Det är bättre att konsumera det köpt getköttet inom tre dagar efter köpet. Förvara delar avsedda för snabb konsumtion i kylskåpet, efter att massan har separerats från benen. Resten måste frysas genom att placera i en lufttät påse eller hålla fast filmen - detta skyddar vätskan från frysning. Vid djupfrysning kan getkött lagras i sex månader eller ett år (förutsatt att det ständigt finns i frysen). Den upptinade produkten utsätts inte för sekundär kyla.