Beskrivning av de bästa sorterna av koriander (koriander), användbara egenskaper och odling

Koriander tillhör den årliga örten och har en specifik doft. På grund av dess smakegenskaper har växten blivit utbredd inom det kulinariska området. Att använda olika sorter av koriander kan förändra uppfattningen om en maträtt och få innovation till bekanta recept.

Historia om utseende i Ryssland

I Ryssland började koriander sprida relativt nyligen. Ursprungligen bosatte sig anläggningen på de europeiska ländernas territorium i de västra och centrala delarna. För första gången fördes koriander i form av frön tillsammans med anis till Ryssland från Spanien av greven Apraksin. Korianderfrön delades ut till bönderna i byn Krasnoye, Voronezh-provinsen, för odling. Bland anisfrön fanns korianderfrön som de ville förstöra som ett ogräs. Med tiden smakades korianderplantor och användes som aromatisk krydda.

beskrivning av det bästa

Beskrivning av sorten

Sådd koriander tillhör paraplyfamiljens örtartade växter. Trots sin ovanliga doft har växten en hög position bland alla kända kryddor. Bland alla essentiella oljeväxter som odlas i Ryssland är mer än 75% av området koriander.

frö koriander

Utseende

Korianderplantan når en höjd av cirka 70 cm, har rundade stjälkar som är grenade från basen, en upprätt fusiform rot och nedsänkta löv. På kanterna kan korianderblad vara korsade eller tre-lobade. Under blomsterperioden täcks växten med små blekrosa eller vita blommor, vikta till paraplyer. Mogna korianderfrukter är mörka achen som är ungefär 50 mm långa. Kulafärgad korianderfrukt av en brungul färg smuldrar i två miniatyrsfärer under tryck.

når höjden

Kemisk sammansättning

Kryddig koriander är en rik källa till rutin, vitamin B och C, karoten, kalcium, fosfor och magnesium. Torra korianderfrön har en sval skärpa och en speciell aroma, eftersom torkningsförfarandet tar bort trans-tricedenol-2-aldehyden från växten.

källa till rutin

Gynnsamma funktioner

Grödan med eterisk olja används i olika industrier på grund av dess fördelaktiga egenskaper. Dessa inkluderar följande:

  • koriander berikar rätter med vitamin A och C;
  • växtfrön hjälper till att läka skador, minska smärta, stabilisera matsmältningsprocessen och leverfunktionen, hjälper till vid behandling av hemorrojder och eliminerar förstoppning;
  • ofta konsumtion av koriander stärker immunförsvaret, har antiseptiska och antiinflammatoriska effekter;
  • gröna förbättrar aptiten, aktiverar processen att utsöndra toxiner från kroppen, förbättrar tarmens peristaltik, stärker blodkärlen och har en gynnsam effekt på blodsammansättningen;
  • koriander sänker blodsockret, så det rekommenderas att inkludera det i en vanlig diet för diabetes mellitus;
  • eterisk oljekultur hjälper till att upprätthålla din figur och bekämpa övervikt.

gynnsamma funktioner

Var växer den?

Alla sorter av koriander spirar bättre i soliga områden med bördiga jordar med en svagt sur reaktion. När du väljer en plats för plantering koriander Undvik tunga, leriga jordar som bildar en tät skorpa. Du kan plantera koriander inte bara i sängarna på sommarstugan utan också hemma.

soliga territorier

Näringsvärdet

100 g koriander innehåller 1% av det dagliga värdet på kolhydrater, 3% protein och 1% fett. Anläggningens kolhydratinnehåll i gram är 3,7 g, vilket är cirka 52% av den totala energin per portion, eller 15 kcal. Korianderens totala kaloriinnehåll är 23 kcal.

Sammansättningen av greenerna innehåller 0,9 g socker och 2,8 g fiber. Koriander är fri från transfetter och kolesterol. Av de fettlösliga vitaminerna finns: betakaroten, alfakaroten, vitamin A, E och K. Koriander innehåller också ett antal makro- och mikroelement.

kolhydratnormer

Koriander kryddor

Koriander är ett vanligt krydda i indiska, georgiska och många andra orientaliska rätter. Koriandergrönsaker ingår i recept för pickles, bakverk, marinader och likörer. På grund av sin lätta smak kombineras koriander idealiskt med andra kryddor, till exempel med basilika, dill, chili, mynta. Den mest populära kombinationen av koriander och kummin. Koriander ingår också i indisk masala- och currymix.

orientaliska kök

Fördelar och skada

Koriander har en gynnsam effekt på människokroppen, den används för depression, förkylning, diabetes. Den eteriska oljan som finns i kryddan har en stark antiinflammatorisk och antiviral effekt och utsöndras genom urinvägarna och läker njurarna och urinblåsan.

Trots fördelarna med koriander kan ökad konsumtion av koriander leda till negativa konsekvenser. Gröna är kontraindicerade för kränkningar av myokardiet, tromboflebit och kärlsjukdomar. Koriander kan framkalla en allergisk reaktion, så allergiker bör konsumera produkten i små mängder. Att inkludera koriander i kosten i en begränsad mängd är också nödvändigt för kvinnor under amning eller graviditet.

människokropp

Typer av koriander

Det finns ett stort antal sorter koriander, som skiljer sig i smak, utseende, odlingsegenskaper och andra indikatorer. De vanligaste bland trädgårdsmästare är följande typer av koriander:

smakegenskaper

Förtrupp

Rekommenderas för användning som grönsaker och kryddor. En mycket aromatisk sort med ett utbyte på 1,3-1,5 kg / kvadrat. m.

salladgröna

Borodino

En koriandervariant som är mogen under säsongen som mognar på 40–45 dagar. Vikten för varje anläggning är cirka 25-30 g. Produktivitet - 2,5 kg / kvadratmeter. m.

varje växt

Kin-Dza-Dza

En upprätt växt med svag förgrening. Ett utmärkande kännetecken är frånvaron av antocyaninfärgning av paraplyet. Genomsnittligt utbyte - 1,5-1,6 kg / kvm. m.

särdrag

Market King

En växtsort med tät vegetation. Bladen är medelstora, rika gröna, släta. De viktigaste fördelarna med sorten inkluderar hög aroma och frostbeständighet. Produktivitet - 2,9 kg / kvm. m.

medelstorlek

Picknick

Snabbväxande korianderarter som mognar på 35 dagar. Bladen är stora med taggade kanter. Produktivitet - 3,2 kg / kvm. m.

ojämna kanter

Charm

En senmogen variation av koriander. Mognadstiden är 35 dagar. Små växter upp till 40 cm hög Produktivitet - 3,2 kg / kvm. m.

mognadstid

Chico

Välbladade växter 50-60 cm höga. Midsäsongsorten växer på 40-45 dagar. Utbytet är lågt - cirka 0,8-1,2 kg / kvm. m.

mitten av säsongen variation

Alekseevsky

Korianderväxtvariant med släta blad och paraplyblomställningar. Växthöjd 85-90 cm Produktivitet - 1,4 kg / kvm. m.

paraply inflorescences

Stråle

En kompakt sortiment av koriander som väger 20–40 g och cirka 50 cm högt. Proteininnehållet är 9% och är dubbelt så mycket som standard. Anläggningens utbyte är 1,5-1,7 kg / kvm. m.

proteininnehåll

Växande

Korianderfrön kan spira även vid låga omgivningstemperaturer från 6 grader Celsius. Såning av växten kan startas tidigt på våren genom att sätta frön i öppen jord. Många trädgårdsmästare planterar växten i flera steg och lämnar pauser på två veckor mellan dem. Det är tillåtet att börja sådd koriander från mars till slutet av sommaren. Stora frön sås i breda rader och lämnar luckor på cirka 40 cm. Det optimala djupet för fröplacering är 2-3 cm.

Tidiga skott av koriander tolererar sent frost, upp till 7 grader under noll. Samtidigt, för aktiv tillväxt och för att uppnå ett bra utbyte av koriander, krävs varma förhållanden - över 20 grader Celsius.

Planterplantor kräver också sol, så vid plantering bör mörka områden undvikas. I frånvaro av solen kommer korianderbuskar att sträcka sig uppåt och ger inte tät vegetation. Marken för odling måste vara bördig. Oavsett sort rekommenderas att odla koriander efter kål, tomater, baljväxter och potatis. Koriander förökar uteslutande av frön.

omgivningstemperatur

Vård

Ingen särskild vård krävs för att mogna koriander. Det räcker med att följa några standardregler. Först och främst är riklig vattning viktig för växten. Det maximala behovet av vattning inträffar i början av växtsäsongen. Måttlig vattning krävs under frömognad och i spirande fasen. Under förhållanden med långa regn kan växterna inte vattnas, eftersom överskott av fukt leder till bildning av råtta.

Under den första månaden med växande koriander, efter varje vattning, bör du försiktigt lossa överjorden för att förbättra luftningen av rötterna. I annat fall kommer växterna att återta markant i tillväxt. För att bygga upp tät vegetation måste plantor dykas eller uttunnas i det andra bladets tillväxtstadium.

Special vård

Skadedjur och sjukdomar

När man odlar koriander finns det risk att stöta på aggressiva skadedjur. Det farligaste är korianderfrön, gnagar hål i frukten och orsakar betydande skador på grödan. En gång inuti fostret aktiveras larven och gnagger ut endospermen. Om det finns en skadedjur i bäddarna krävs sådd av behandlade frön och konstant avlägsnande av ogräs med ytterligare noggrann grävning. Förutom fröätaren kan koriander påverkas av vinterskop, randiga och paraplybuggar. Metoderna för att hantera dem är likadana, och som en ytterligare åtgärd kan insektsdödande gödselmedel tillämpas.

Bland sjukdomarna som sprids till koriander är ramulariasis och mjölkpulver. Ramulariasis påverkar växter med mycket fukt och konstant frost. Mörka fläckar visas på grödans blad, som gradvis täckas med blommor. Med tiden dör den drabbade växten. Mudmjöl är en svampsjukdom som snabbt sprider sig från en anläggning till angränsande växter. De sjuka växternas blad börjar bli gula och faller av. De viktigaste åtgärderna för att eliminera koriandersjukdomar är periodisk utfodring, enligt reglerna för vård och klädning av frön.

aggressiva skadedjur

Skörd och lagring

Det är nödvändigt att avskära vegetationen till det ögonblick då anläggningen kommer att lägga blommor stjälkar. Om knopparna redan har dykt upp kommer greenerna att få en obehaglig smak och börja smaka bitter.Vid skörd rekommenderas att lämna en liten petiole cirka 10 cm lång så att koriander kan växa igen. Samtidigt växer inte alltid den andra vågen av en fullskörd, och i fall av tillväxt blir bladen mindre. Skörda koriander kan ta flera dagar om plantningen är ojämn.

Det finns många sätt att lagra koriander. Hemma behåller gröna sina fördelaktiga egenskaper väl när de lämnas i kylen. Växten kan förpackas i folie eller placeras i en burk. Det viktigaste är att korianderna är tätade och luft kommer inte in i den. Om du lämnar färsk koriander i ett lufttätt bricka kommer det att hålla det i cirka 8-10 dagar. Om det är nödvändigt att säkerställa långvarig lagring av koriander är det bättre att använda metoderna för frysning, saltning, torkning och marinering.

växt blommor stjälkar

Om du behöver lämna färska örter till vintern är det bättre att torka dem. För att göra detta, tvätta växten väl i vatten och tvätta helt bort damm och rester av jorden. Först ska greenerna torka ut lite, varefter de måste skäras och spridas på ett pappersark i ett tunt lager för att torka helt. Du kan torka koriander i ett torrt, väl ventilerat utrymme eller i en ugn förvärmd till 40 grader. Torkad koriander ska placeras i en glasburk eller påse. När den är torr är hållbarheten ungefär ett år.

Med frysmetoden är det möjligt spara koriander i en rik grön färg. För att göra detta, tvätta den, låt den torka, lägg den i plastpåsar eller förseglade behållare och lägg den i frysen. Vid en konstant temperatur på -18 grader kan koriander förvaras under ett år. Det är bättre att dela koriander i små portioner så att du kan få rätt mängd när som helst.

bättre torka det

Korianderolja

Örtolja används ofta inom aromterapi, medicin och andra industrier. Fördelarna med organisk korianderväxtolja inkluderar antibakteriella, lugnande, koleretiska och värmande egenskaper. Genom att lägga till korianderolja i den dagliga kosten kan du förhindra utveckling av sjukdomar som gastrit, luftväxt, dyspepsi. Naturlig korianderolja har visat sig främja god aptit, körtelutsöndring och aktiv gastrisk syraproduktion.

Som en förebyggande åtgärd rekommenderas att konsumera 1-3 droppar korianderolja blandat med honung dagligen.

Extern applicering av oljeprodukten hjälper till vid behandling av ledvärk vid reumatism eller artrit, liksom vid lindring av krampande symtom och muskelspasmer. På grund av dess anti-infektiös effekt används korianderolja vid hudsjukdomar och inflammation. Den lugnande effekten av oljan lindrar nervositeten och förbättrar tillståndet i stressiga situationer. Produkten rekommenderas för allmän trötthet och minskad immunitet.

korianderolja

Ansökan

Medicinska egenskaper hos koriander låter dig använda det i traditionell medicin. Infusion av korianderfrön är oerhört användbar i kampen mot förkylningar. Torkade örter kokta i kokande vatten används för att eliminera dålig andedräkt. En alkoholisk tinktur av koriander kan fungera som ett lugnande medel för nervstörningar och hysteri. För att förbereda extraktet infunderas gröna frön med vodka.

Ibland tillverkas te av frön från en örtartad växt, som kan drickas med en stock under förberedelserna för förlossningen. Det är bättre att börja dricka drinken från växten 2-3 veckor före den planerade födelsen. Samtidigt är det viktigt att förstå att koriander bör konsumeras i begränsade mängder för att inte framkalla troliga allergiska reaktioner.

medicinska egenskaper

Ett avkok av korianderfrön används för att behandla influensa och ont i halsen. Närvaron av växtens antiseptiska egenskaper säkerställer en snabb läkning av patienten och sanitet av munhålan.Vid folkterapi tjänar en avkok och infusion av koriander för att behandla eksem och dermatit genom att applicera kompresser på problemområden i huden. Tvätt med en lösning av koriander gör huden mjuk och sammetaktig.

Växten är mest utbredd i matlagning på grund av dess speciella smak och ljusa doft. Växten används som smaksättning, krydda eller nyskördad. Cilantro-greener läggs till maten i slutet av tillagningen eller strö på den färdiga skålen för att ge en ljus färg och rik aroma. Koriander är lämplig för kombination med grönsaksallad, soppor med låg fetthalt, fisk- och kötträtter.

antiseptiska egenskaper

Korianderolja används aktivt inom kosmetologi för produktion av rengöringsmedel och hudvårdslotioner. Kosmetiska preparat baserade på det används för att eliminera akne och akne, för att bekämpa flagnande hud och puffiness. Cilantro krämer är en effektiv beredning för föryngring och upprätthållande av frisk hud. Hårvårdsprodukter som innehåller koriander förhindrar tidigt grått hår, eliminerar mjäll och stabiliserar utsöndringen av talgkörtlarna.

Du kan också använda koriander för viktminskning. Produkten får konsumeras med alla dieter som ger närvaron av greener i kosten. Koriander stimulerar en accelererad ämnesomsättning i kroppen. När du följer en diet rekommenderas att du äter ett mellanmål med cocktails med grönsaker och örter. Närvaron av koriander i sådana cocktails ger styrka och kraft, hjälper till att tåla träning och aktivt gå ner i vikt.

används i kosmetologi

Det finns inga recensioner, var först med att lämna det
Just nu tittar på


gurkor

tomater

Pumpa