Vilka bönor är bättre och hälsosammare än vita eller röda, hur skiljer de sig
Mångfalden av grödor gör det svårt att välja sommarboende. Han undrar naturligtvis vilken typ av bönor som är hälsosammare. Vissa väljer genom försök och misstag, odlar olika sorter och väljer det bästa. Och några vänder sig till webbplatser på Internet.
Innehåll
Vad är skillnaden?
Det finns mer än 250 sorter. Vad är skillnaden mellan en art från en annan. Det är inte så svårt att räkna ut detta. Utmärkande kännetecken för alla sorter från varandra är mängden näringsämnen som utgör sammansättningen, hur de bevaras under värmebehandling.
Skillnaden mellan sorter börjar med utseendet på växterna, bönorna och själva bönorna. Efterbehandling med en kemisk sammansättning.
Olika sorter
Mängden olika sorter är indelad i kategorier, det är svårt att lyfta fram dem. Bättre att hänvisa till klassificeringar för att uppskatta mångfalden.
De är indelade i två huvudtyper:
- Asiatiska, långa bönor, små frön.
- Amerikanska bönor är korta bönor stora.
Enligt buskens struktur finns det:
- buske;
- lockig;
- krypande.
Användningen av frukten förutsätter följande klassificering:
- beskjutning;
- socker.
Genom att mogna tiden:
- tidigt;
- medium;
- sent.
Efter utsädesstorlek:
- små;
- medium;
- stor.
En annan klassificering är baserad på färg. Skilja på:
- vit;
- röd;
- svart;
- färgade och många andra.
Vit
Vit kultur innehåller mindre protein än röda bönor. Det rekommenderas för överviktiga människor och äldre. Användningen av en sådan produkt förbättrar hjärtans funktion och rengör blodkärlen.
Populära sorter:
- Nevi.
- Chali.
- Svart öga.
Vita frön är efterfrågade bland sommarinvånare, så uppfödare har avlat många sorter. Bland dem finns det mest varierande, inklusive buske, lockigt och många andra typer.
Röd
Bland de användbara egenskaperna är skydd mot för tidigt åldrande. Eftersom den innehåller antioxidanter som tar bort skadliga ämnen från kroppen.
Populära sorter bland sommarboende:
- Tomat.
- Tasjkent.
- Tidig mognad.
Svart
En sällsynt sort som har en låg spridningsgrad bland sommarinvånare. Men inte mindre användbart. På grund av det höga proteininnehållet kan det ersätta kött. Normaliserar tarmfunktionen.
Det finns få sådana sorter, men sorter är mycket utbredda:
- Njure.
- Preto.
Funktion svarta bönor genom att den används för att förbereda någon maträtt utan begränsningar.
Sparris
Bönor, som tillhör denna art, odlas av sommarboende på grund av den kemiska sammansättningen av näringsämnen. Att äta sparrisbönor har en gynnsam effekt på hud och hår.
Vanliga sorter:
- Scuba.
- Den lila drottningen.
- Kola.
- Oljekung.
- Andra och andra.
Kulturens sorter är kost, därför konsumeras de aktivt av människor som följer en diet.
Balj
De näringsämnen som utgör det är mycket olika. Regelbunden användning hjälper till att förbättra kroppsfunktionen.
Populära sorter:
- Sachs 615.
- Sött mod.
- Gyllene nektar och andra.
I vilken form är det mer användbart
Bönor lagrade länge, men under förutsättning att nödvändiga åtgärder vidtas. Sommarbeboare undrar i vilken form det är mer användbart att använda kultur. Det kommer inte att vara möjligt att besvara det på ett entydigt sätt, alla möjliga alternativ bör övervägas.
Färsk
I denna form används inte bönor eftersom de innehåller giftiga ämnen som kan orsaka förgiftning.
Frysta
Denna typ av produkt förlorar en betydande mängd näringsämnen. Men ändå finns det många fördelar med det.
Konserverad
Vid betning behålls 70% av näringsämnena. Därför är denna metod den mest fördelaktiga av alla.
Hur man väljer rätt
När du väljer bör du noga titta på utseendet. Bönor av låg kvalitet kommer att förstöra smaken och dessutom kan skada kroppen.
Funktioner av hög kvalitet:
- Glapp.
- Ingen plack.
- Inga föroreningar.
- Slät yta.
- Fröna har samma storlek.
Oftast infekterar parasiter vita bönor, så särskild uppmärksamhet ägnas åt att undersöka deras utseende.
Gynnsamma funktioner
Näringsläkare har lagt bönor i listan över de 10 mest fördelaktiga livsmedel för människor. Egenskaperna för denna kultur har varit kända under lång tid, och alla vet att den är användbar.
- Användningen av produkten hjälper till att återhämta sig efter skador.
- Kultur mättar kroppen med svavel.
- Hjälper med att normalisera blodsockret.
- Förhindrar bildandet av tumörer.
- Stimulerar magen och mer.
Regelbunden användning hjälper till att bedöma effekten på kroppen.
Sammansättning och kaloriinnehåll
I 100 gr. råa baljväxter innehåller 289 kcal, medan kokta baljväxter endast innehåller 110 kcal. Den kemiska sammansättningen skiljer sig åt i små avvikelser, men är i stort sett densamma.
- proteiner - 21,05 g;
- kolhydrater - 54,03 g;
- fett - 2,02 g;
- pektin - 3,71 g;
- fiber - 3,83 g;
- vatten - 14,04 g;
- monosackarider och disackarider - 3,11 g;
- stärkelse - 44,21 g;
- ask - 3,53 g.
Mikro- och makroelement som utgör kulturen: zink, fluor, järn, jod, fosfor, kalcium, kalium och andra. Dessutom innehåller den vitaminer PP, B1,2,6,9. och E.
Fördelar och skada
Det talas mycket om den positiva effekten av ätkulturen, men det finns också skadliga egenskaper som kan orsaka oåterkallelig hälsoskada.
Ät inte råa röda bönor.
Bönor rekommenderas inte för personer med gikt. Begränsad användning bör vara de som är sjuka:
- jade;
- pankreatit;
- kolit;
- magsår;
- kolecystit;
- leversjukdomar.
Lagringsmetoder
Om alla regler följs lagras baljväxter i flera år. Det är viktigt att torka dem väl i förväg. Bönorna är frysta och konserverade. Allt detta görs för att bevara produktens fördelaktiga egenskaper.
Matlagningstips för olika typer
Gröna bönor kokas lätt. Men många andra typer är bättre att förblöta i flera timmar genom att placera i kylen.
Ett annat tips ges av hemmafruar för att hälla bönorna med vatten, sedan koka upp, koka i några minuter, sedan ta bort från värmen och linda. När det har gått 2 timmar, tappa ur vattnet, skölj och koka tills det är mjukt.
Efter kokning tappas vattnet och hälls i nytt. Så produkten behåller de flesta näringsämnen.
Bönornas användbarhetsgrad kan inte bedömas entydigt, varje typ är värdefullt på sitt sätt.
