Hur du lagrar körsbär på rätt sätt hemma i en lägenhet och hållbarhetstid för bär
Tack vare uppfödarnas arbete har körsbär avlats, som inte bara rotar i söder utan också på mellanlängder. De odlar träd i trädgårdar, i förortsområden. Under ett produktivt år mognar så många bär att sommarinvånarna inte vet vad de ska göra med dem, det är svårt att bearbeta alla frukterna på en gång. Många har frågan om hur man lagrar körsbär så att de senare kan ätas färskt, som används för att förbereda desserträtter. Det är synd om de aptitretande gula, vinröd, röda bärna helt enkelt ruttnar.
Skördsregler för långvarig lagring
Så att körsbäret inte försämras längre, inte dräneras med juice, när du köper måste du titta så att frukterna inte är skrynkliga, det finns inga skador, stickningarna torkar inte ut. En mörk hudton indikerar att mogna frukter säljs och att de kommer att lagras, men inte så länge.
De som skördar körsbär på sin webbplats för första gången kanske inte vet att de måste plockas på morgonen och inte när som helst på dagen. Fruktmassan blir stark, varför det smakliga och hälsosamma bäret lagras bättre. Färska körsbär måste läggas ut på en tjock trasa och noggrant sorteras ut, det finns ingen anledning att sätta tillbaka dem i en hink. I ett kallt rum förlorar grödan inte sitt attraktiva utseende under hela veckan, men det kommer inte att lagras längre.
Bär plockade från ett träd bör inte lämnas i trädgården, i frisk luft kommer de att ruttna om ett par dagar.
Frys körsbär i kylen
På sommaren är det problematiskt att hålla frukterna fräscha, eftersom det är varmt ute, varmt både i ett privat hus och i en lägenhet. Det är svalt bara i källaren, men körsbäret ruttnar i den. Det är bättre att skicka bären till botten av kylen eller förvara i en speciell sektion för frukt, där temperaturen inte överstiger 1 ° C, vid 0 eller 2 grader frost, ändrar frukterna färg.
Bären behöver inte tvättas innan de placeras på hyllan. Innan du förvarar våta körsbär, torka dem på en handduk eller annat tätt material.
Frukt placeras i en behållare, burk, plastskål, väl stängd. Bären kommer att ligga utan att förstöra i upp till 10 dagar. Under denna tid bevaras vitaminer, koncentrationen av askorbinsyra minskar inte.
På vintern tycker barn om att äta yoghurt, som är ännu smakligare och mer aromatisk med körsbär. För att hålla frukt färsk under lång tid:
- Varje bär tvättas noggrant och tar försiktigt bort stjälken.
- Torka av med en servett eller pappershandduk.
- Hälls i små påsar genom vilka ingen luft passerar.
- Lägg körsbär i frysen.
Om du placerar frukterna i en speciell behållare kan du inte vara rädd att de blir mättade med lukten av kött eller grönsaker under lagring. För att använda körsbär på vintern för att dekorera mousser, bakverk, kakor, som en fyllning för pajer, placeras frukterna i mikrovågsugnen, där de kan avfrostas på 2 minuter.
Hur man förbereder bär
Efter att ha samlat en stor mängd körsbär att skicka för lagring väljer de täta, inte övermogna och rena frukter. Det är bättre att plocka en gröda från ett träd med svansar, som sedan tas bort försiktigt. Bären granskas noggrant, skrynkliga och skadade bär deponeras separat, blad och fläckar tas bort. Körsbären tvättas inte innan de fryser så att de lagras bättre.
Våta frukter strös försiktigt på en handduk eller filt, där de ska torka i två timmar. Frukter för kompott kan användas med frön; för pajer och sylt är körsbär bekvämare att skörda utan dem.
Lagringstid
Starka bär av sena sorter bevaras, som kommer att pågå i ett år eller två, och används för att förbereda andra produkter. Den fröfria grödan rullas upp i burkar och steriliseras så att de inte förstörs längre. En doftande kompott erhålls från hela körsbär; en sådan produkt ska förvaras i högst ett år.
I benen finns det hydrocyansyra, som börjar frigöras om bevarandet lagras under lång tid, vilket, när det konsumeras, påverkar tillståndet hos de mänskliga matsmältningsorganen negativt.
Kompott får en rik smak, ser väldigt vacker ut i kombination med körsbär och körsbär, vitaminer bevaras i den. För beredning av konserver och sylt för vintern tas benen bort, så att sådana produkter inte förstörs under lång tid, samlar inte upp farliga ämnen. Dessa delikatesser kan lagras i burkar med lock i flera år.
Torka körsbär
Många sommarinvånare, som har samlat en rik skörd, kan inte passa alla frukterna i frysen, och istället för att laga mat sylt och göra kompott föredrar de att torka körsbär. I denna form lagras grödan i mer än ett år. För att göra detta väljer de de mest saftiga frukterna, drar ut benen från dem, skär av svansarna.
Beredningsprocessen tar mycket tid, men vitaminer och mineraler bevaras i bären. En doftande kompott från torkade körsbär hjälper till att stärka blodkärlens väggar, ta urinsyra ur kroppen, normalisera ämnesomsättningen och eliminera ödem.
Elektrisk torktumlare
För att hålla torkade frukter under lång tid kan du torka dem i ugnen på en gasspis och i speciella hushållsapparater. Efter sortering tvättas trädgårdsskörden under kranen, frön tas bort och läggs i ett lager i en elektrisk torktumlare:
- För att förhindra att körsbäret spricker och inte släpper in juicen, väljs temperaturen vid 60 grader.
- Efter några timmar tillsätts ytterligare 20 ° C.
- Om du börjar proceduren på morgonen är bären färdiga fram till kvällen.
Torkad frukt lagras i en linnepåse, papperspåse, glasburk. De uppskattas för att de innehåller pektiner som rensar kroppen för gifter.
Ugn
Torkade körsbär är mjuka, håll dig inte fast vid järnplåten som de ligger på. För att inte dra ut benen med en stift är det värt att köpa en speciell anordning, den förberedande processen kommer åtminstone att halveras. Det är bekvämt att lagra torkad frukt.
Söta körsbär torkar väl i ugnen med dörren. De tvättade och skalade bären placeras i ett tunt lager på en metallplåt. Först torkas frukterna vid 50 ° C, tillsätt sedan ytterligare 25. De lagras perfekt.
Körsbär är söta och välsmakande när de torkas i ugnen med ett enkelt recept.
Blanda vatten och socker i samma förhållande, förbered sirap i en kastrull:
- Häll bär i den varma vätskan.
- Efter att ha kört körsbär i ett par minuter, avlägsnas de från värmen.
- Nästa dag kokar frukterna, efter kylning tas de bort från behållaren.
Bakplåten är täckt med pergament, frukt placeras i den och skickas till ugnen, där de torkas vid 50 ° C, om temperaturen är högre, sönderdelas vitaminerna.
Hur mycket torkad frukt lagras
Omogna bär förblir i kylskåpet i högst 10 dagar och börjar sedan ruttna. Hemma hålls körsbär bäst torkade. Först lämnas den i en behållare i flera dagar så att frukten kan torka ut lite mer. Sedan hälls frukterna, som torkas i solen, i en elektrisk torktumlare eller ugn, i en påse som är tätt bunden.
Torkad frukt lagras i en glasburk med lock. Hållbarheten i sådana förpackningar är 15 månader. Om du lägger körsbär i en påse, måste du kontrollera om insekter avlas i dem, då lagras grödan i upp till ett år.
Canning
Sylt och kompott bereds med olika recept. Om fröen dras ur bären, sköljs sådana produkter, hermetiskt, inte länge, och smaken försämras inte. I en källare eller källare kan bevarande lagras i 2 eller till och med 3 år. När kompoten lämnas vid rumstemperatur bör den konsumeras inom 12 månader.
Om du stänger grödan med frön, efter en stund börjar den smaka bitter, en mandel lukt uppträder på grund av frisläppandet av hydrocyanic syra. Det är inte värt att lagra en sådan kompott på mer än ett år. Sockerfri sylt blir snabbt sur, du behöver inte spara på en söt produkt, annars kan du inte rädda efterrätten.
Trädgårds tips
När du har skördat en stenfruktskörd måste du försöka bearbeta den snabbare. Doftande och välsmakande frukter börjar ruttna efter ett par dagar och lagras inte färska på länge. Trädgårdsmästare rekommenderar att du väljer bär med tät hud för att frysa, de är torkade, inte tvättade. Körsbär placeras i specialpåsar, de förvaras inte i polyeten, det lockar lukt, försämrar smak.
