Hur man lagrar färsk och torkad timjan hemma
Timjan eller timjan är en doftande buske med mörkgröna blad. Med sin underbara doft lockar busken många insekter eller bin. De som kommer att odla denna kryddig ört på sin webbplats måste veta hur man kan lagra färsk timjan hemma. Denna anläggning är av stort värde på grund av dess livgivande egenskaper. Det antas att denna doftande växt har magiska krafter, som kan driva ut onda andar.
Lagringsfunktioner
Innan du börjar lagra kryddan måste du torka det ordentligt. Om du gör ämnen utan att följa reglerna, kan mögel visas på timjan. De gör beredningen av timjan för vintern så här:
- Den valda timjan är spridd på metallplattor, på vilka papper läggs i förväg.
- Arbetsstycket är täckt med gasväv, som fungerar som en naturlig barriär mot smutspartiklar.
- De färdiga blocken skickas för att torka på en sval plats.
- Under torkningen vänds den doftande timjan så att skotten inte ruttnar.
Dessutom torkas doftande gräs i stora buntar. Perioden för fullständig torkning av växten är 7 dagar.
Det är bra att förvara torr krydda i glasburkar, kartongförpackningar, bekväma linnepåsar på en mörk torr plats. Det rekommenderas inte att använda polyetenbehållare, eftersom de är lufttäta, förstöra det torkade gräset, förångas inåt. Med strikt iakttagande av alla nyanser av lagring kan den doftande örten lagras i 2 år.
Förvaring av färsk timjan
Färsk krydda används för att tillaga olika kötträtter, fjäderfä och fisk.
Det finns flera sätt att hålla timjan fräsch:
- Kryddan placeras i förseglad polyeten, förvaras i kylskåp bort från frysen. Fyll inte påsarna för hårt, skotten ska vara fria. På detta sätt kan du lagra färsk timjan i 7 dagar.
- Ordna färska stjälkar så att det finns fritt utrymme mellan dem. Glasbehållaren är stängd med ett tätt lock. Timjan blir så färsk som om den bara plockades inom 3 veckor.
Innan du lägger den sorteras doftande timjan men tvättas inte.
Torkar hemma
När torkad, doftande timjan inte förlorar sina egenskaper, bevaras en betydande del av dess helande egenskaper. Samtidigt är det viktigt att utföra torkning enligt reglerna så att mögel inte visas. Här är några riktlinjer för torkning av timjan:
- Torkrummet för doftande timjan måste vara väl ventilerat.
- För att lägga ut de valda skotten väljer du en bit tät tyg, ett bricka eller tennark.
- Ett lager papper sprids på den förberedda ytan.
- Ett skikt av gasväv placeras ovanpå spridningsskotten för att begränsa insekters tillgång till dammpartiklar.
- Doftande timjan torkas från 3 till 5 dagar, temperaturen i rummet bör inte överstiga +35 grader.
Slutet av torkningen indikeras av mörkare skott, bladen blir tuffa, spröda i händerna. Så enkelt kan du torka ditt favoritkryddor för vintern.
För att påskynda den primära torkningen av timjan använder erfarna växtläkare en elektrisk torktumlare för detta. För att resultatet ska fungera uppfylls ett villkor - enheten ska inte värmas upp över 35 grader... Grundlig torkning sker på de övre hyllorna på apparaten. En elektrisk torktumlare hjälper till att torka timjan på 8 timmar.
Men ugnen är inte lämplig för torkning av anläggningen, eftersom det är svårt att kontrollera torktemperaturen, även om enheten är elektrisk.
Frys en växt
Innan frysning tvättas och torkas den färska växten ordentligt med pappershanddukar. Det finns flera alternativ för att frysa färsk timjan:
- Stammarna förseglas i plastpåsar som placeras i frysen.
- Anläggningen krossas, placeras i en isform, fylld med renat vatten, placeras i en frys för frysning. Klara kuber med timjan tas bort från plastbehållare och placeras i en behållare för långvarig lagring.
I denna form lagras frusen timjan till våren. Det tinade kryddan används omedelbart eftersom det omedelbart förlorar sina värdefulla egenskaper.
Saltkultur
Vintersaltning är ett annat enkelt sätt att konservera timjan i 8 månader. För detta är färska timjanblad finhackade, ströade med salt. Vi sprider den krossade växten i en burk eller keramisk behållare. Behållare med hackad timjan förvaras i kylen.
Konservering i naturlig olja eller vinäger
Kryddan bevaras i olja. Timjanolja tillverkas, som sedan används för att lindra smärta, lindra trötthet och skölja munnen.
Förbered kompositionen enligt följande:
- Det tvättade krydret torkas noggrant i solen.
- Slipa i en murbruk.
- Placera örter i en kastrull med smör (8 ml kokosnötsolja), koka blandningen på medelhög värme i 5 minuter tills bubblor börjar bildas.
- Häll den kylda blandningen i en glasbehållare, förvara på en sval plats.
Färska blad kan också tillagas i vinäger och olivolja. För att göra detta passeras färska blad genom en köttkvarn. Kompositionen placeras i en burk, fyll den med olja så att örterna täcks med ett lager av 7 cm. Naturlig olja förhindrar uppkomsten av oönskad mögel under lagring. Färdigt timjan i kött kommer att fungera som ett utmärkt tillskott till varje maträtt. Det finns ofta i populära köttmarinader.
